LA CIENCIA EN LA COCINA Y EL ARTE DE COMER BIEN. EL PRIMER RECETARIO DE COCINA ITALIANA DE LA HISTORIA

LA CIENCIA EN LA COCINA Y EL ARTE DE COMER BIEN
Ficha técnica
Editorial:
TRAYECTOS
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-8428-589-2
Páginas:
624
Encuadernación:
Cartoné
Disponibilidad:
Consultar
Colección:
OTRAS PUBLICACIONES

36,00 €

La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas de Italia y se utiliza como libro de consulta.