QUESO PARA DUMMIES
MONDEJAR, MARCELINA; ROBIN, FRANÇOIS; LABRADOR,
- Ficha técnica
- Editorial:
- CEAC S.A.-EDICIONES
- Año de edición:
- 2020
- Materia
- Cocina
- ISBN:
- 978-84-329-0616-9
- Páginas:
- 328
- Encuadernación:
- Rústica
- Disponibilidad:
- Disponibilidad inmediata
16,95 €
El queso es mucho más que ese ingrediente que se añade a algunos platos, se saca como aperitivo o justo antes del postre. Surgió como una forma de conservar la leche y el proceso de elaboración y maduración ha perdurado durante siglos. Este libro pretende cubrir los máximos puntos de vista posibles para abordarlo: histórico, técnico, gustativo, geográfico… No pretende revolucionar el paisaje del queso pero sí despertar curiosidad e infundir el deseo de disfrutar de él, así como entender el trabajo y talento que hace falta para producirlo.