TÉCNICAS CULINARIAS

TÉCNICAS CULINARIAS

AA.VV

34,00 €
IVA inclós
Consultar disponibilitat
Editorial:
ALTAMAR
Any d'edició:
2019
Matèria
Text
ISBN:
978-84-17872-09-0
Pàgines:
240
Enquadernació:
Rústica
34,00 €
IVA inclós
Consultar disponibilitat
Afegir a favorits

El servicio en cocina. Procesos de cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Técnicas y sistemas de conservación y regeneración de productos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Salsas, farsas, mantequillas y aceites. Elaboraciones elementales en cocina. Guarniciones y elementos de decoración. Acabados y presentaciones.

Articles relacionats

  • SOLFEIG 3
    GALOFRE, FRANCESCA / VALLS, JORDI
    (Los contenidos de cada tema se citan por orden de aparición y se añaden a los de los libros anteriores.) Melódicos-escalas: repaso en do m, en Sol M y en la m; mi m; Fa M; re m; Re M; si m; Si b M y sol m. / Figuras rítmicas: se profundiza en todos los ritmos presentados en el libro anterior y se añade la síncopa (corchea-negra-corchea y corchea-negra con puntillo). / Compases...
    En stock

    20,20 €

  • THE GROWING PAINS OF ADRIAN MOLE
    TOWNSEND, SUE
    In this sequel to The Secret Diary of Adrian Mole, Adrian continues the hilarious account of his attempts to come to terms with the break-up of his parents' marriage and their reconciliation, the birth of his baby sister, his own budding sexuality and his friendship with the school bully and his gang. ...
    En stock

    8,55 €

  • SOM-HI! ELEMENTAL 3. LLENGUA CATALANA B1
    BERNADÓ, CRISTINA / NEBOT, MIREIA / ORTIZ, NEUS
    En stock

    15,95 €

  • SOM-HI! ELEMENTAL 2. LLENGUA CATALANA B1
    BERNADÓ, CRISTINA / FLOTATS, ANNA MARIA / MESIA, JOSEP
    En stock

    16,95 €

  • ELS OFICIS 2
    GALLIFA MAS, ROSA / HARRIS, JULIANE PAIGE
    En stock

    9,00 €

  • ELS OFICIS 1
    GALLIFA MAS, ROSA / HARRIS, JULIANE PAIGE
    En stock

    8,00 €