SALSETES, PEP
Per als qui diguin un altre llibre de cuina, sequivoquen, aquesta publicació vol ser diferent. La majoria sescriuen només davant de lordinador, però la que teniu a les mans ha sorgit dentrevistes fetes a persones generoses dels seus coneixements, de la majoria de poblacions vallesanes: converses en menjadors, cuines, horts, botigues, obradors, mercats... També cal dir que totes les receptes que hi trobareu han estat realitzades i contrastades per lautor.
Molts diuen que el Vallès és una terra de pas que no té cuina pròpia. En aquest llibre demostrem tot el contrari: disposem de prou productes i receptari per figurar en els millors llocs de les cuines locals.
Els vallesans, formats amb aquesta barreja de tradicions, productes, paisatge i cuina, fan que la comarca, en temes dalimentació, sigui una de les capdavanteres de Catalunya.
