LA CUINA M?S EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA. ELS TAPERS

LA CUINA M?S EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA. ELS TAPERS

F?BREGA, JAUME

16,00 €
IVA incluido
Confirmar disponibilidad
Editorial:
HOJAS DE LUZ
Año de edición:
2018
ISBN:
978-84-92811-99-1
Páginas:
128
Encuadernación:
Otros
16,00 €
IVA incluido
Confirmar disponibilidad
Añadir a favoritos

A tot el m-n sÕutilitza el morter per a picar, moldre o barrejar coses, per? queda clar que nom?s a Catalunya la picada sÕha ordenat, sÕha normalitzat i avui ?s una marca identit?ria de la nostra cuina. La picada ?s m?s que un conjunt dÕelements o aliments picats amb la funci- de donar un plegat de matisos a un plat. Es com un petit univers que fa modificar el darrer gust i/o textura dÕuna preparaci-. Es podria explicar com una reconcentrada bomba de sabors on sÕinvolucren, sense excepci-, tots els sentits humans. Un desplegament, rarament finit de combinacions, que fa dÕaquest emblema de la Cuina Catalana una important eina per a poder entendre el seu fonament i posterior bastiment. La picada acaba de definir els plats, els vesteix, els arrodoneix i els d-na una personalitat aconseguint que cadascun tingui el seu car?cter. El recull de les 182 receptes dÕaquest llibre busca donar una ?mplia visi- tant de lÕhist?ric recorregut com dels diferents usos del preuat recurs. Coneixerem les picades antigues de la cuina romana, les de la cuina medieval, de la cuina de la Renaixena, les de principis del s. XX, i ?s clar, les picades de la cuina vigent o actual. Copsarem les diferents aplicacions ats que poden esdevenir amaniments o acompanyaments, salses, suquets, poden fer enaltir o transferir el seu nom al plat.

Artículos relacionados

  • LA SOPA D'EN TOMÀS
    SUBI
    El senyor Tomàs vol preparar una sopa de verdures per a la seva neta Anna, però la feina no resulta fàcil per culpa d’una pastanaga tossuda. Per sort, els seus amics animals l’ajudaran i ens demostraran que, entre tots, les coses són menys difícils. Basada en un conte popular rus, aquesta història senzilla, narrada en vers i amb simpatia, ens recorda la importància de la col·la...
    En stock

    15,95 €

  • LA TEORIA DEL TOT
    HAWKING, STEPHEN W.
    _THE THEORY OF EVERYTHING_ ES VA PUBLICAR PER PRIMERA VEGADA L'ANY 2007, I HA ESTAT TRADUÏT A 15 LLENGÜES Amb_ La teoria del tot_ , Stephen Hawking ofereix una breu història de l'univers, des del big bang fins als forats negres. A través de set conferències, Hawking aconsegueix explicar, de manera didàctica, amena i accessible per a tots els públics, l'origen del món, des de l...
    En stock

    12,80 €

  • AHIR ROMA, AVUI NOSALTRES
    ISABEL RODÀ DE LLANZA
    La petja cultural que hem heretat del món romà és encara més vigent que mai. Ells van crear la primera globalització establint un imperi multiètnic, amb llengües vehiculars: el grec, principalment a Orient, i el llatí, que es va convertir en el que en podríem dir l’anglès d’avui dia. Van posar en circulació un sistema monetari únic, com l’euro actual, i tenien un mercat que aba...
    En stock

    10,90 €

  • EL CASTELL DE POTAXIXA MIXA-MIXA
    STILTON, GERONIMO
    Jo tinc por sobretot dels fantasmes felins, que es passegen per un castell ruïnós al Bosc Fosc...; però entre mòmies, bruixes, ratapinyades i vampirs, al final aconseguiré descobrir l'extravagant secret del castell! ...
    En stock

    8,95 €

  • AMB POBLET AL CAP I AL COR
    CULLA, JOAN B.
    Saquejat i abandonat el 1835, el monestir de Poblet recuperà la vida monàstica el 1940 amb l’arribada, sota els auspicis del franquisme, de quatre cistercencs italians. Pocs mesos després s’hi afegia la primera vocació catalana en més d’un segle, el sacerdot espluguí Bernat Morgades i Òdena que, durant la dècada següent, esdevingué el puntal de la represa tant espiritual com ma...
    En stock

    17,90 €

  • 100 MOMENTS ESTEL.LARS DE LA MEDICINA
    BERNAT, PASQUAL : TORRES, BEGOÑA
    ÉS UN VIATGE APTE PER A TOTHOM, RELATAT AMB UN LLENGUATGE PLANER, SENSE TECNICISMES NI CONCEPTES COMPLEXOS, I AMB LA VOLUNTAT DE PROPORCIONAR AL LECTOR UNA IDEA GLOBAL DE L'EVOLUCIÓ DEL PROGRÉS DE LES CIÈNCIES MÈDIQUES EN LA HISTÒRIA DE LA HUMANITAT. Probablement podem afirmar que la medicina és una de les disciplines científiques més vinculades a la condició humana. El seu re...
    En stock

    14,70 €