¡QUEMO!

¡QUEMO!

MEMORIAS DE UNA COCINERA

NICOLAU, MARIA

23,90 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
PENINSULA,EDICIONES
Año de edición:
2024
Materia
Biografies
ISBN:
978-84-1100-246-2
Páginas:
224
23,90 €
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

Las memorias de una cocinera que transita, como la cocina española en los últimos años, del mesón al restaurante de vanguardia.
Esta es la historia de una joven que deja la facultad para entrar en una escuela de cocina al mismo tiempo que en España se desata la revolución gastronómica del siglo. El salto que hace la propia protagonista desde la fonda hasta la cocina de vanguardia, pasando por hoteles en decadencia o restaurantes con ínfulas, es el mismo que en pocos años hizo la cocina española en general, dejando por el camino a muchos, elevando a los altares a otros y olvidando, en algunos casos, los valores esenciales de una gastronomía que ya era rica de antemano.
«¡Quemo!» es la voz de alerta que se grita en las cocinas profesionales cuando se va con una olla hirviendo o una sartén caliente al pasar al lado de un compañero. Este libro, que deambula entre las memorias y el recetario, comparte algo de esa energía ardiente de la que se imbuye una cocina en mitad del servicio, pues Maria Nicolau escribe como guisa, con pulso, exigencia y ritmo.
«Nicolau es la Che culinaria: victoria o muerte.» Pau Arenós, El Periódico

Artículos relacionados

  • LENIN
    COMOTTO, AGUSTIN
    Pocas veces se puede narrar como el genio de un individuo cambió el curso de la historia humana a escala global. Lenin el hombre que cambió el mundo, cuenta el periplo vital del creador del primer Estado fruto de un diseño intelectual y no de la evolución natural de la vida en sociedad. Lenin, como nadie antes, supo interpretar la historia como el comportamiento de las personas...
    En stock

    25,00 €

  • VER PARA VIVIR
    COMBALIA, VICTORIA
    Las memorias de una mujer independiente y su papel en el mundo del arte catalán y español.Victoria Combalía narra en esta sugerente crónica personal sus años de formación y los primeros pasos como alumna y joven profesora de historia del arte. Nacida en el seno de una familia de la burguesía liberal catalana, la que con el tiempo se convertirá en respetada historiadora y crític...
    En stock

    22,90 €

  • EL LOCO
    GONZÁLEZ, JUAN LUIS
    ¿Qué puede salir mal cuando en un país inestable surge un líder inestable? Meses antes de las elecciones de 2023 a la presidencia de Argentina, Juan Luis González se propuso indagar y aclarar cuáles eran los orígenes y las causas del ascenso político de Javier Milei, una figura que despertaba estupor y fascinación por igual. Después de meses de investigación, lo que tenía que ...
    En stock

    18,90 €

  • AMOR DE PANA
    JIMENO RODENAS, JUAN MANUEL
    Juanma tiene claro que los perros no son solo perros: son sus panas. Por eso, con horas de trabajo, mucha ilusión y sus propias manos creó Zooasis, un refugio de perros con el objetivo de que ningún pana se quede sin hogar y sin familia. Mientras construye su sueño, comparte los momentos memorables de su día a día en las redes sociales, donde se le conoce como @ecojuanmanuel. K...
    En stock

    17,95 €

  • CLEOPATRA
    SCHIFF, STACY
    Cleopatra VII, una de las mujeres más famosas de la historia, gobernó Egipto durante 22 años. Perdió su reino una vez, lo recuperó, casi lo volvió a perder, amasó un imperio y finalmente lo perdió todo. Una diosa de niña, una reina a los 18, una celebridad poco después, fue ùincluso en su tiempoù objeto de especulación y veneración, de habladurías y leyendas. Durante el apogeo ...
    En stock

    23,00 €

  • EL CAMINO DEL LIBERTARIO
    MILEI, JAVIER
    Mi pensamiento político  En este libro, el protagonista de la aparición más fulgurante que se produjo en la política argentina en años cuenta el camino que lo llevó hasta su escaño como diputado nacional a captar y calibrar como nadie el descontento de la sociedad con la casta política y convertirse en presidente de la República Argentina. Javier Milei ha seleccionado para este...
    En stock

    22,95 €

Otros libros del autor

  • COCINA O BARBARIE
    NICOLAU, MARIA
    «Nos da tanta pereza preparar la cena que con la cantidad suficiente de azúcar seríamos capaces de comernos cualquier mierda, pensar que está buena y defenderla a capa y espada. No seáis bárbaros, ¡cocinad!» Cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes, ni planificar minuciosamente la compra del supermercado. Al contrario, cocinar es todo a...
    Confirmar disponibilidad

    22,90 €