SEGURETAT I HIGIENE EN LA MANIPULACIÓ D'ALIMENTS

SEGURETAT I HIGIENE EN LA MANIPULACIÓ D'ALIMENTS

SAIA

32,00 €
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Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
2020
Materia
Text
ISBN:
978-84-17872-37-3
Páginas:
192
Encuadernación:
Rústica
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UF1. Manipulació d?aliments. NF1. La higiene alimentària. NF2. La contaminació dels aliments. NF3. Aplicació dels sistemes d'autocontrol NF4. Bones pràctiques d'higiene personal i manipulació d?aliments. NF5. Bones pràctiques de neteja, desinfecció i manteniment d?instal.lacions, equipaments i utensilis. NF6. Bones pràctiques en el control d?al·lergògens i altres substàncies que provoquen intolerància. UF2. Protecció del medi ambient. NF7. Bones pràctiques en la utilització dels recursos. NF8. Bones pràctiques en la gestió dels residus.

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