TABLAS ESTÁNDAR DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS / TAULES ESTÀNDARD DE COMPOSICIÓ DEL

TABLAS ESTÁNDAR DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS / TAULES ESTÀNDARD DE COMPOSICIÓ DEL

FARRÁN CODINA,ANDREU / FERNÁNDEZ DE ARRIBA,RAQUEL / GORGORI GONZÁLEZ,ABRIL / JUNYENT ALMIÑANA,SALVADOR

42,76 €
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Editorial:
MCGRAW-HILL
Año de edición:
2022
Materia
Salut
ISBN:
978-84-486-3487-2
Páginas:
312
Encuadernación:
Espiral
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1. Elaboración de las tablas. 2. Estructura y organización de las tablas. 3. Utilización de las tablas . 4. Tablas de composición. Anexo I: Tabla de porciones comestibles. Anexo II: Recetas utilizadas. Anexo III: Medidas caseras y raciones de consumo habitual. Anexo IV: Tabla descriptiva de quesos. Anexo V: Densidades de alimentos líquidos. Anexo VI: Nombres científicos . Bibliografía. Índices alfabéticos de alimentos (castellano, catalán e inglés).


1. Elaboració de les taules.  2. Estructura i organització de les taules.  3. Utilització de les taules.  4. Taules de composición. Annex I: Taula de porcions comestibles.  Annex II: Receptes utilitzades.  Annex III: Mesures casolanes i racions de consum habitual. Annex IV: Taula descriptiva de formatges.  Annex V: Densitats d’aliments líquids.  Annex VI: Noms científics. Bibliografía. Índexs alfabètics d’aliments (castellà, català, anglès).




Las Tablas estándar de composición de los alimentos (TECA) son una herramienta imprescindible en el ámbito de la alimentación, la nutrición y la dietética. Este libro recoge la composición de un millar de alimentos y recetas consumidos cotidianamente en España, ordenados por categorías, grupos y subgrupos.

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