HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA

HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA

LES OLLES · LES VERDURES

MARQUÉS, VICENT

30,00 €
IVA incluido
Confirmar disponibilidad
Editorial:
EDICIONS SIDILLÀ
ISBN:
978-84-949281-7-8
30,00 €
IVA incluido
Confirmar disponibilidad
Añadir a favoritos

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest segon volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes d’olles i de verdures que ens expliquen, no només com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats i d’unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.

«Això és una obra d’art», Ferran Adrià
«Una obra magna», Xavier Graset
«Aquest és un llibre molt important i el començament d’una sèrie molt important», Colman Andrews

Artículos relacionados

  • PASTA, PRONTO
    MATEO ZIELONKA
    ¡A todo el mundo le encanta la pasta! Sobre todo si se cocina así de rápido. Lleva tu pasta a otro nivel con esta colección de recetas rápidas, sencillas y divertidas de Mateo Zielonka, conocido como Pasta Man. Con Pasta, pronto en menos de 20 minutos podrás improvisar unos spaghetti con gambas al ajillo, en 30 minutos unos tagliarini con pesto de pipas de calabaza y albahaca y...
    En stock

    24,95 €

  • MIRADA DEL MAL, LA
    MONFORTE, REYES
    La realizadora del diablo. La amiga de Hitler. La mejor cineasta del siglo XX Para The New York Daily Mirror era «tan bonita como una cruz gamada», y para Goebbels, «la artista que mejor nos entiende». En mayo de 1945, tras la derrota de la Alemania nazi, Leni Riefenstahl quema documentos, cartas y material fotográfico en el jardín de su casa ante la inminente llegada de los am...
    En stock

    23,90 €

  • UN HIMNO A LA VIDA
    PELICOT, GISELE
    EL ILUMINADOR LIBRO DE MEMORIAS DE UNA HEROÍNA DE NUESTRO TIEMPO. UN ACONTECIMIENTO EDITORIAL SIMULTÁNEO EN 20 PAÍSES. Una mañana de noviembre, Gisèle Pelicot fue llamada a una comisaría y la vida tal como la conocía llegó a su fin. Su marido había sido sorprendido por un guardia de seguridad de un supermercado grabando por debajo de la falda a varias mujeres. En su ordenador a...
    En stock

    20,90 €

  • SI COMES ESTE LIBRO ES PARA TI
    GONFER, BEA
    Con humor, ciencia y mil trucos prácticos, este libro te preparará para comer sin miedo. ¿Eres de los que dejan el táper caliente en la encimera hasta que se enfría? ¿De los que se comen el yogur caducado rezando para que no les pase nada? ¿Bebes de la botella y la vuelves a guardar en la nevera? ¿Te gusta la hamburguesa bien rojita? Si has respondido que sí a alguna de estas ...
    En stock

    19,95 €

  • ORGULLO Y PREJUICIO
    AUSTEN, JANE
    Los señores Bennet han traído al mundo a cinco preciosas hijas en la flor de su juventud, ninguna de las cuales está casada todavía, por lo que la señora Bennet está obsesionada con encontrarles un buen marido, con una buena renta, que les procure una vida plácida, tranquila y desahogada. Sin embargo, no cuenta con los anhelos de sus dos hijas mayores, Jane y Elizabeth, que son...
    En stock

    25,00 €

  • GUIA CURIOSA DE LES PLANTES
    ANN TRENEMAN
    UN TRESOR OCULT DE FETS FLORALS I GOIGS BOTÀNICS. Quina mida feia la fulla més grossa de la qual es té constància Qui va ser «el Rafael de les flors» Què és la xerojardineria Quin país conrea més pomes Com es fa una bomba de llavors Quan es va fer el primer jardí botànic Per què hauríeu d'evitar l'arbust gimpi gimpi D'on surten els follets de jardí Una immersió al món exuberant...
    En stock

    23,90 €

Otros libros del autor

  • LES MILLORS COQUES CATALANES
    MARQUÉS, VICENT
    En el món de la cuina catalana les coques ocupen un lloc privilegiat. A la Mediterrània hi ha coques per tot arreu, les més conegudes de les quals són les pizzes italianes, però nosaltres també en tenim, de totes menes, i amb molta més varietat. N'hi ha de recapte, de tomata, de ceba, de trempó, de sobrassada, d'espinacs, de pèsols... En aquest llibre en trobaran vostès dos cen...
    Confirmar disponibilidad

    13,90 €